<專家推薦>

回歸身體於自然的健康生態

科技的進步，急速改變人類的生活型態，持續的壓力，靜態不活動的生活，再加上各種可口精緻與高熱量的飲食，許多人便在這種現代文明的生活陷阱中，將食物轉換成身體的體脂肪與血脂肪，肥胖、糖尿病及相關『代謝症候群』疾病因而產生，這也是絕大多數人罹患慢性病的主要根源。

個人長期以來一直致力於『健康醫學』的研究及理念推動，對於現代人所面臨種種身心問題的嚴重性，體會相當深刻。曾針對現代人的壓力狀況，進行實驗研究，以『壓力賀爾蒙』（Cortisol）做為指標，客觀探討國內上班族的狀況，研究顯示，高階主管Cortisol濃度明顯較一般員工高出25％，長期壓力若再加上以高熱量精緻食品做為解壓手段，不僅會攝入過多熱量，體內Cortisol的長期偏高，更會影響到脂肪與醣類的代謝功能，而成為『代謝症候群』！

根據美國與加拿大的分析，導致民眾罹病死亡的因素，可歸納為四大類：（1）現有醫學保健體系的不健全，（2）行為因素與不健康的生活型態，（3）環境引起的危害，（4）人體的生物因素。美國早在1970年分析此四大因素，結果發現該年十大死因中，有50％死亡是起因於民眾不健康的行為與生活型態！針對醫療體系、生態環境，健保與環保的各種議題，不斷在媒體炒作，不斷投入資源與經費，人體生物因素的基因相關研究，最近也吸引相當大的關注，但是關於自身不健康的生活型態所引起的致命危機，卻經常被政府及民眾所忽略！

本書所提倡的鹼性全營養概念，不僅是一種健康的飲食概念，也是一種健康的生活態度，它讓你警覺到所處生活中的健康危機，並瞭解如何從飲食中獲取最好的平衡，就如作者所說的，”給予你自己獲得知識的決定，剩下來要做的就只是應用它，和領取你的獎賞”！

台灣運動健康學會理事長 陳俊忠